フランス屈指のショコラティエ
「ヴァンサン ゲルレ」によるビスキュイ専門店
伝統と素材へのこだわりに、
芳醇なエスプリを添えて。
歴史とアートに彩られたナントの街で
人気を高め続けているヴァンサン ゲルレ。
ショコラティエならではの繊細かつ大胆な感性、
そしてナントの豊かな食材と伝統が重なり合って
「ヴァンサン ゲルレ ビスキュイ フランセ」が生まれました。
正統派の味わいに心地よいアレンジをプラスした、
上質のおどろきと喜びをお届けします。
焼き菓子へのいざないを、
フランス・ナントから
故郷フランス、ブルターニュの
味わいを日本のみなさまにお届
けできることを、とてもうれしく、
そして誇らしく思っています。
焼き菓子において私が大切にしているのは、素材選びと伝統製法です。
なかでもバターには特にこだわっており、乳脂肪が豊富な高品質の牛乳から作られたバターを使うことで、風味が豊かに。
小麦粉も重要で、減農薬農法で栽培される良質の小麦から作られたものを使用。
私のビスキュイには、ブルターニュ、ゲランド産の塩、フルール・ド・セルを使うことが多いのですが、少量の塩が味わいを引き立たせ、私らしいアクセントになっています。
私が焼き菓子を作る喜びと同じぐらい、みなさまにも味わう喜びを感じていただけますよう願っています。
ヴァンサン ゲルレVincent Guerlais
14歳からパティシエ修行後、1997年に当時22歳で故郷のナントに自身の店舗をオープンし、現在6店舗を展開。独学で学んだショコラも高い評価を得ている。2007年より世界最高峰の洋菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバー。
お菓子を生み、
愉しむ文化が息づく
ナントの街
フランス北西部、ロワール河口に位置するナントは、かつてブルターニュ公国の中心地として栄え、歴史的建造物が広がる美しい街。近代的な街並みも調和し、芸術イベントも多く、「住みたい街」「現代アートの街」としても注目されています。
Products
ビスキュイサンドBiscuit-sand
ナント銘菓のビスキュイをアレンジ。フレーバーごとにベストな生地を追求したビスキュイの歯ごたえと、ガナッシュクリームの調和をお楽しみください。
ガトーナンテGâteaux nantais
バターとアーモンドが香るナント銘菓。しっとり生地、薄いアイシングの歯ざわりが特徴です。伝統的なナチュールと、彩り豊かなフレーバーをご用意。
フランス伝統菓子Gâteaux traditionnels
長く愛され続けている焼き菓子をベースに、ヴァンサン ゲルレらしさを加えて。素材の上質さと味わい深さが際立ちます。
フールセックアソルティFours secs assortis
個性とこだわりに満ちた、バターの香り豊かなサブレの詰め合わせ。大切な方への贈り物やご自身へのご褒美に。
Shop
ジェイアール名古屋タカシマヤ店
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4
ジェイアール名古屋タカシマヤB1F
営業時間:10:00 – 20:00
定休日:ジェイアール名古屋タカシマヤに準ずる
TEL:052-566-3284(店舗直通)
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